Tabasco Soße Pearls

1. Gießen Sie 100 ml Tabasco Soße in eine Schüssel.

2. Fügen Sie 200 ml heißes Leitungswasser zu. (Dieser Schritt ist notwendig, um den Säuregrad & das scharfe Gewürz Niveau zu senken).

3. Mischen Sie Tabasco und Wasser gründlich.

4. Fügen Sie der Mischung 3 g Alginat zu und mischen Sie mit einem Stabmixer, bis sich das Alginat vollständig gelöst hat.

5. Lassen Sie 30-45 Minuten ruhen, um die Luft entweichen zu lassen.

6. Gießen Sie 1 Liter Wasser in eine separate Schüssel und lösen Sie 3 Esslöffel Kalzium.

7. Gießen Sie die Tabasco-Mischung in den Spherificator und lassen Sie die Perlen ins Kalzium-Bad fallen.

8. Sammeln Sie die Perlen in ein Sieb, unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und servieren.

* Dieses Rezept kann auf jede Art pikante Soße angewendet werden